Modena è la terra dei tortellini, dell’aceto balsamico tradizionale e del Lambrusco. Le trattorie del centro, intorno al Duomo e al Mercato Albinelli, propongono la cucina di sempre; appena fuori città, sulle colline di Castelvetro e Spilamberto e nella pianura verso Nonantola, ci sono locali in campagna dove il gnocco fritto e le tigelle sono di casa.
Abbiamo scelto 7 indirizzi tra quelli più apprezzati su foood, tra Modena e dintorni, guardando il voto medio, il numero di recensioni Google e quello che i clienti raccontano dei piatti della tradizione. Per ognuno trovi la scheda con orari, contatti e, dove c’è, la prenotazione online.
Modena In via Albinelli, accanto al mercato: si entra in una palazzina discreta come a casa di qualcuno. I clienti parlano di tortellini in brodo straordinari, gnocco fritto leggerissimo e una lasagna verde memorabile. Ambiente raccolto e sempre vivace. Modena A due passi dal Duomo, una trattoria modenese sincera e generosa: gli gnocchi della casa, la gramigna al ragù, gnocco fritto e tigelle con lardo e stracchino, e le costine cotte nel Lambrusco. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Modena In centro, un ristorante elegante ma caloroso: gnocco fritto con culatello, tagliatelle al ragù e pasta fresca fatta con cura, con la zuppa inglese tra i dolci. Adatto sia a un pranzo autentico sia a una cena importante. Nonantola A Nonantola, in una villa d’epoca immersa nel verde: pollo al Lambrusco, strichetti e lo sformato di verdure con aceto balsamico invecchiato, prodotto in casa e in vendita in osteria. Un’esperienza fuori dal tempo, a un quarto d’ora da Modena. Spilamberto A Spilamberto, poco fuori Modena: tortellini in brodo di cappone, lasagne, tagliatelle al ragù e un gnocco fritto fragrante con il prosciutto affettato al momento. Bella la veranda per i pranzi della bella stagione. Castelvetro di Modena A Levizzano Rangone, sulle colline di Castelvetro tra i vigneti del Grasparossa: gnocco fritto leggero, prosciutto, tortellini in brodo e tortelloni burro e salvia, con un bel panorama. Spesso pieno, ma il servizio resta veloce. Fiorano Modenese A Fiorano Modenese, a due passi da Maranello: una sala piena di cimeli di Formula 1, quasi un piccolo museo, con il calore di un ristorante di famiglia. In tavola gramigna, tortellini, Parmigiano Reggiano e Lambrusco.1Trattoria Aldina
2Trattoria Il Fantino
3Ristorante da Danilo
4Osteria di Rubbiara
5Antica Trattoria La Busa – Ristorante tipico a Modena
6Trattoria Del Colle
7Ristorante Montana
Cosa ordinare a Modena
I primi da provare sono i tortellini in brodo (spesso di cappone), i tortelloni burro e salvia, le tagliatelle e la gramigna al ragù. Per un pasto informale il gnocco fritto e le tigelle con salumi, lardo e stracchino. Tra i secondi il cotechino, lo zampone e le carni al Lambrusco, con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale. Nel bicchiere un Lambrusco di Sorbara o un Grasparossa.